Главная Контакты Поиск Мы ВКонтакте Мы в Facebook Лента свежих статей
 
Меню для разных профессий

Меню для разных профессий

Меню для разных профессийМы живем во время, когда каждый пытается вести здоровый образ жизни, львиной частью которого считается правильное питание. Все знают, что в организм ежедневно должны поступать белки, жиры и углеводы, но мало кто задумывается, что их количество должно зависеть не от вашего аппетита или достатка, а от веса и характера работы. Всех нас, трудяг, можно разделить на несколько групп, каждая из которых должна знать свои правила составления рациона. О них Сегодня рассказал диетолог центра «Здоровье» Борис Скачко.
 

ПРАВИЛА ДЛЯ ВСЕХ

 
Белки
 
Должны обязательно быть в любом рационе. Это мясо, рыба, яйца и птица. Условия поглощения белковой пищи одинаковы для всех групп людей. Белковую пищу лучше есть в первую половину дня, т. к. переваривается она очень долго.
 
Свинина и говядина — около 9 часов, поэтому их надо съесть до 12.00. А если вы налегаете на них во время ужина, то за ночь, когда замедлены обмен веществ и кровообращение, эти продукты просто не успеют перевариться и запустят процессы брожения продуктов белкового распада. Во время обеда (с 12.00 до 14.00) можно побаловать себе более легким белком — курицей, рыбой, яйцами. Они переварятся за 5—6 часов. Далее — только молочные продукты, длительность переработки которых организмом 4 часа.
 
Жиры
 
Норма жиров — 10 г на 1 кг веса. Так, для человека массой 60 кг необходимо получать минимум 60 г жиров, независимо от того, чем он занимается (по 2 ч. ложки жира в каждый прием пищи). Это масла, жирная рыба, сметана и т. д. Они необходимы для работы желчного пузыря и печени, которая будет чистить кровь. А без регулярного их поступления желчный не будет 5 раз в день выбрасывать желчь и стимулировать печень проводить детоксикацию организма.
 
Углеводы
 
Также нужны любому человеку, но в летний и осенний сезон «тяжелые» углеводы — крупы и макароны лучше заменить овощами и фруктами, оставив первые на позднюю осень и зиму. А сезонное фруктово-овощное меню не только насытит организм витаминами на следующий сезон, но и почистит и «вынесет» из кишечника накопленные токсины и шлаки.
 
Свежие углеводы можно есть по желанию и в любом виде. Единственное исключение — больные сахарным диабетом (им нужно быть аккуратнее с нагрузкой на поджелудочную железу). Категорически запрещены диабетикам сухофрукты, бананы и дыни, а остальные фрукты (менее сладкие), конечно же, можно употреблять в небольших количествах.
 
1 ГРУППА
 
К ней относятся люди пожилого возраста, больные подагрой и мочекаменной болезнью. Эта группа людей должна употреблять белок в минимальном количестве — 0,33 мг на 1 кг веса в сутки (это 100 г мяса или рыбы в сыром виде), т.к. белковый обмен веществ у них замедлен. Жиры людям пожилого возраста просто необходимы, т.к. влияют на эластичность сосудов и деятельность мозга. Исключение из правил — люди, страдающие ожирением. Им количество жира придется уменьшить вполовину. Количество овощей-фруктов — около 300 г в сутки.
 
 
 
2 ГРУППА
 
В эту группу входят люди, которые занимаются тяжелым физическим трудом: работают на стройке, в сельском хозяйстве, на предприятиях или просто активно занимаются спортом. Основой их рациона должен быть белок и норма его может колебаться от 1 до 2 г на кг веса. Но таким людям нужно помнить, что для полноценного переваривания белка и очищения кишечника от «остатков» — токсинов, необходимо выпивать литр воды на каждый грамм съеденного мыса или рыбы. И такой питьевой режим, кстати, возможен, только если есть белковую еду утром.
 
Тогда днем можно много и полноценно пить. В противном случае белки впитают в себя воду, которая есть в организме, а это приведет к сгущению крови. Многие диетологи из-за этого называют инфаркты и инсульты «ресторанной болезнью». Норма жира для работников этой группы возрастает до 110—130 г (увеличивается на 1 ч. ложку). Лучшие источники — это растительные жиры в составе семян, жирная рыба, натуральная сметана. Овощи-фрукты употребляются по желанию.
 
3 ГРУППА
 
Сюда отнесем работников умственного труда или легкого физического труда, деятельность которых не требует существенной физической активности (медики, педагоги, работники науки, редакторы, секретари, диспетчеры и др.). Суточная норма белка возрастает до 1 г на кг веса тела. Отличным завтраком для них будет творог, который позволит не устраивать «перекусы» до обеда.
 
Жиры такие люди должны получать обязательно из-за напряженной умственной деятельности (доза — от 60 до 80 г), особенно те, которые человеческий организм сам не умеет их вырабатывать. Такие незаменимые жиры, а также витамины А и Е содержатся в рыбе, рыбьем жире, льняном, оливковом, кунжутном и других маслах, которыми вы можете заправлять свои салаты за обедом. А из-за сидячей работы ужинать лучше исключительно легкими овощами или фруктами.
 
4 ГРУППА
 
Это особая категория людей, которые регулярно подвержены эмоциональным стрессам (руководители, спасатели, телохранители, журналисты, военные и т.д.). Им нужно ограничивать белковую пищу. Дело в том, что под действием стресса пищеварительная система работает очень медленно, (стресс «уводит» кровь из брюшной полости), а значит, белковая пища не сможет правильно перевариться. Это хорошая почва для развития патогенных паразитов и дисбактериоза. Но совсем исключать белок тоже нельзя.
 
Таким людям следует делать упор на твердые сыры и кисломолочные продукты. Эти продукты «полупереваренные», т.е. готовы к усвоению. В остальном (жиры, углеводы) рацион таких людей должен остаться без изменений. Но не забывайте, что организму в состоянии стресса нужно очень много других полезных веществ, чтобы выкарабкаться из этого состояния и с каждым днем не чувствовать себя еще более измотанным. Натуральное противоядие против стресса и усталости — витамины группы В. Они содержатся в молочных продуктах, яйцах, овощах с темно-зелеными листьями, орехах, дрожжевых экстрактах, например, в бананах, поэтому если ваша работа связаны с хроническим стрессом, старайтесь употреблять больше этих продуктов.
Автор: Татьяна Приходько
  
 
Источник: http://discussiya.com
 
04.10.2011  |  Просмотров 324   
 

 
 
 




 
 
Рубрики
Книги по психологии
Красота и здоровье
Звезды и советы
Увлечения и творчество
Рецепты
Работа и бизнес
Видео
Фрагмент уроков Натали Дроэн во Франции
Тесты психологические
Мы в соцсетях