Главная Контакты Поиск Мы ВКонтакте Мы в Facebook Лента свежих статей
 
Минтай с соусом

Минтай с соусом

Минтай с соусомБудем готовить минтай с целой не резиновой корочкой. Корочку минтая приятно есть. Достаточно насыщенный соус постную рыбу минтай превратит в лакомство.
 

Способ 1

 
Очень хороший и быстрый маринад для достаточно постной рыбы из продуктов, котоыре всегда под рукой у любой хозяйки.
 
Ингредиенты:
Филе минтая – 500 г
Соевый соус – 100 мл
Дижонская горчица – 2 ч.ложки
Сахар – 0,5 ст.ложки
 
Подогреваем соевый соус, добавляем горчицу, соль и сахар. Помещаем рыбу в теплый маринад на 5 минут. Затем рыбу плотно обворачиваем листовым пергаментом, чтобы быть уверенными, что рыба не пригорит и не пристанет к форме. В таком пергаменте наша рыба хорошо пропечется, будет ароматной и вкусной, Запекаем в духовке 10 минут при температуре 180 С.
 

Способ 2

 
Ингредиенты:
Филе минтая – 500 г
Тмин, розмарин, соль, молотый перец
Оливковое масло – 1 ст. ложка
 
Тушку рыбы минтая промакиваем бумажной салфеткой, маринуем 5-10 минут с розмарином, тмином, солью и молотым перцем, 1 ст. ложкой оливкового масла.
 
Соус к минтаю
 
Ингредиенты:
Сливочное масло – 150 г
Яичные желтки – 3 шт.
Лимонный сок – 1 ст.ложка
Соль
 
На водяной бане (или на медленном огне) растапливаем сливочное масло. Масло делим на две части. К первой части масла добавляем взбитые желтки, лимонный сок и соль. Масляно-яичную смесь ставим на паровую баню, нагретую до 60 С. Взбиваем венчиком 2 минуты, пока желтки не загустеют. Снимаем кастрюлю с огня, постепенно добавляем вторую часть охлажденного масла, не переставая взбивать. Подавать рыбу с соусом.
 
Теперь кладем рыбу обязательно шкуркой вниз в кипящее масло и начинаем обжаривать. И тем же маслом верхнюю сторону рыбы поливаем. Рыбу жарим так 10 минут.
 
 
17.01.2017  |  Просмотров 584   
 

 
 
 
 
 
Рубрики
Книги по психологии
Красота и здоровье
Звезды и советы
Увлечения и творчество
Рецепты
Работа и бизнес
Видео
Воспитание детей после семи лет
Тесты психологические
Мы в соцсетях